Igen tudom, hétfő kivételével nem jelentkeztem, de sűrű és rossz hetem volt. Dolgozni nem tudtam most sem menni, dokikhoz járkáltam, beoltattam magam  , ilyenek… Szóval csupa-csupa “jó” dolog, leszámítva a szerdai üvegékszer órát és hogy utána beültünk teázni a csajokkal.

Azt nem mondom, hogy jövő hét hétfőn megyek dolgozni, mert már nem merek ilyeneket kijelenteni. Vasárnap este már tudtam, hogy nem tudok menni, mert feldagadt a lábfejem, ami egész héten rosszalkodott, sajnos most is. Mára azt terveztem, hogy kimegyek a Margitszigetre fotózni, de így nem megy és meglehetősen barátságtalan az idő is, lóg az eső lába. Eredetileg úgy volt, hogy a hétvégi házban töltjük a mai napot, de anyu is megbetegedett. Szóval a tervezett programok nem jönnek össze, úgyhogy nagy bánatomra ma is sütök egy muffint :), banános-csokisat (tartottam a diétámat a héten, egy csoki csúszott csak be) és olvasom az Eclipse-t, mert még mindig nem tartok vele seholsem…

Mától nyerskoszt diétán vagyok, annyi csalással, hogy a reggeli pirítósról nem mondok le, mert nem tudok, muszáj rendesen reggeliznem. De a többi étkezésemet próbálom csak és kizárólag nyers gyümölcsökből és zöldségekből összeállítani, a szójakészítményeket (szójatej, tofu) is megengedem magamnak. Csináltam már ilyet, úgyhogy nem lesz vele gond, ki fogom bírni, sima ügy! :)

De azért tegnap még belefért az az almás-fahéjas-kakaós vegán muffin, amit sütöttem, elvégre még hétvége volt, ami ahogy szokott, iszonyat gyorsan elment. Sütőtököt is készítettem. Olyan jó volt kicsit sürögni-forogni a konyhában, sütni nagyon szeretek, legszívesebben minden hétvégén csinálnék valami finomságot. Ha már családom lenne, biztos mindig így tennék és vagy tíz kilóval több lennék, de nem bánnám…

Almás-fahéjas-kakaós vegán muffin:

fél kiló alma

220 g búzaliszt

130 g teljeskiőrlésű búzaliszt

250 ml szójatej

250 g nádcukor

3 ek holland kakaópor

2 késhegynyi fahéj

10 ek olaj

15 g sütőpor (foszfátmentes)

A meghámozott almák kétharmadát lereszeltem, a levét kinyomkodtam, a többit pici kockákra vágtam. Reszelt alma+szójatej+olaj kavirc-kavirc, aztán lisztek+nádcukor+kakaópor+fahéj+sütőpor is bele, összekevertem és kész is a tészta. Muffinformákba kanalaztam, a tetejükre rászórtam az összedarabolt almát, légkeverésées sütőben 180 fokon 20-25 prec alatt megsütöttem.

Egészségesnek nagyjából egészséges, de a nádcukrot még jó lenne fruktózra váltani, a kakaóport pedig karobporra, ezt legközelebb kikísérletezem.

De azért így is isteni finom, fent van a bármikor ezer örömmel megsütném (és befalnám) muffinok listáján!

Szeretem a Halloween-t, jó kis móka és véleményem szerint igazán örvendetes, hogy itthon is kezdenek tököt farigcsálni és jelmezes bulikba járni az emberek. Ránk fér egy kis vidámság, nem kétséges. Sajnos idén én nem tudtam beöltözni, a bulizás mostanság nekem kimarad, de töklámpást én is készítettem.

Másrészről azért nem szabad megfeledkezni a Mindenszentek és a Halottak Napjáról sem. Holnap biztos gyújtok gyertyát, vannak akik nagyon hiányoznak…